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Culture de la canne à sucre en Martinique

La production de la canne à sucre est intrinsèquement liée à l’histoire de la Martinique. Elle est souvent associée à l’image de la terrible période de l’esclavage. Mais elle est aussi représentative aujourd’hui de la recherche d’une culture de haute qualité. On pense bien sûr en premier lieu au Rhum Martiniquais avec label AOC d’une excellente réputation. Voici quelques noms des plus fameuses distilleries : J.M, la rhumerie Trois Rivières, le rhum Depaz, le rhum Clément, le rhum HSE, le rhum La Mauny entre autres. Si ...

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